SALSA CATALANA PARA PEIXES.

INGREDIENTES.
1 CEBOLA PICADA BEM FININHA.
2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO.
2 COLHERES DE AZEITE.
200 ML DE SUQUET DE PEIX http://suquetdepeix.blogspot.com/ aromatizado com tomilho, louro e alecrim(pouco).

PARA PILAR..

SALSINHA PICADA.
2 DENTES DE ALHO.
2 COLHERES DE AMENDOAS TORRADAS.
PITADA DE PIMENTA MOIDA NA HORA.
1 PITADA DE AÇAFRÃO.
2 TOMATES ASSADOS E SEM PELE E SEMENTES.
2 COLHERES DE AZEITE.

PREPARO.

COLOQUE NUMA PANELA 2 COLHERES DE AZEITE DEIXE ESQUENTAR, ENTÃO ACRESCENTE A CEBOLA E DEIXE DOURAR. QUANDO ESTIVER DOURADA ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO. MEXA E REMEXA PARA QUE O TRIGO SE DISSOLVA POR IGUAL SEM CAROÇOS. ACRESCENTE O SUQUET DE PEIX E COZINHE POR 3 MINUTOS. COE E RESERVE.

NUM PILÃO COLOQUE O SAL, O ALHO E AS AMENDOAS E PILE ATÉ OBTER UMA PASTA. ADICIONE OS TOMATES O AÇAFRÃO E O AZEITE E VOLTE A PILAR ATÉ OBTER UMA PASTA HOMOGÊNEA. ADICIONE A SALSINHA E JUNTE AO MOLHO COADO E RESERVADO. É ÓTIMO PARA PEIXES.